Письмо от 29.11.2011 г № 20/24909

О заболеваемости ботулизмом

Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) сообщает, что в Республике Татарстан (Татарстан) ежегодно регистрируется около 6 случаев заболеваемости ботулизмом с 5 - 9 пострадавшими. В 2011 году по оперативным данным зарегистрировано 9 случаев ботулизма с 11 пострадавшими. Наиболее часто ботулизм регистрировался в г. Казани (5 случаев) и по одному случаю в Алексеевском, Лениногорском, Нурлатском районах и г. Набережные Челны.
По данным расследований заболеваемость ботулизмом в основном связана с употреблением пищевых продуктов домашнего изготовления (рыба вяленая, консервированные овощи, грибы).
Учитывая резкий подъем, в том числе групповой заболеваемости ботулизмом по РФ в 2011 году, и в целях профилактики заболеваемости ботулизмом предлагаю:
- не допускать использование пищевых продуктов и продовольственного сырья неизвестного происхождения без документов, подтверждающих их качество и безопасность при изготовлении блюд, кулинарных изделий в предприятиях общественного питания, а также пищевых продуктов домашнего приготовления;
- своевременно организовать выполнение производственного контроля за качеством и безопасностью выпускаемой продукции.
Учитывая изложенное, прошу довести данную информацию до руководителей подведомственных организаций, при выявлении случаев ботулизма, в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения принять соответствующие меры и проинформировать Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) по адресу: г. Казань, ул. Сеченова, 13а по факсу: 273 15 64 или по электронной почте sech13@bk.ru.
Заместитель руководителя
Управления Роспотребнадзора
по Республике Татарстан (Татарстан)
А.А.ИМАМОВ